150 gr Couscous
300 ml Gemüsebrühe
2 Eier
2 EL Vollkornmehl
1 große Karotte
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Öl
Die Gemüsebrühe aufkochen und den Couscous einrühren. Ca. 10 min quellen lassen.
Die Karotte reiben und den Lauch und die Zwiebel klein schneiden. Gemüse dann mit wenig Öl in der Pfanne kurz anrösten.
Gemüse, Couscous, Eier und Mehl miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit den Händen Bratlinge formen und in Öl ca. 10 min ausbacken. Dazu gibts Salat und Knoblauchsauce, passt ganz wuuunderbar!
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